¿Qué es un Mash Tun / Lauter Tun Combinado?
Una combinado de mash tun / lauter tun combina toda la funcionalidad de un mash tun y un lauter tun, ambos componentes clave en una sala de cocción, en un solo componente de tanque donde tienen lugar todos los procesos de elaboración.
Una combinado de mash tun / lauter tun combina toda la funcionalidad de un mash tun y un lauter tun en un solo tanque:
- El grano, previamente molido en el se combina con agua caliente dosificada
- Los almidones complejos se convierten en azúcares simples fermentables.
- El mosto se recircula sobre un lecho de grano en un proceso de clarificación llamado vorlauf
- Los azúcares se enjuagan y se extraen del grano durante el ciclo de rociado (sparge)
- El grano humedecido se separa del mosto líquido utilizando un filtro de fondo falso antes de transferirlo al tanque de hervor
La combinación de las funciones mash tun y lauter tun en una sola unidad de tanque aumenta su eficiencia y reduce los costos de su equipo de elaboración de cerveza.
¿Porqué Seleccionar una Combinación Tanques de Mezcla Mash Tun / Lauter Tun?
Las combinaciones de mash tun / lauter tun de Tanques de Mezcla brindan al cervecero varias ventajas clave:
- Campo probado por algunos de los principales cerveceros artesanales de México y EUA
- Nuestros Mash Tun / Lauter Tun de fuego directo mantienen temperaturas precisas mientras que los Mash Tun / Lauter Tun de vapor están diseñados para permitir una maceración precisa
- Los sistemas integrados de limpieza en el lugar (CIP) permiten una limpieza rápida y conveniente
- Nuestro exclusivo agitador de malta y arado de grano está diseñado para:
- Agite el grano y dirija el flujo contra chaquetas de vapor eficientes soldadas con láser para una transferencia de calor óptima
- Evacue eficiente y rápidamente el grano gastado del macerador al finalizar las operaciones de elaboración de la cerveza
- Todos nuestros tanques aislados mantienen temperaturas precisas
- Diseñado para optimizar el drenado sin crear vacío o impedir el flujo
Especificaciones de Mash Tun / Lauter Tun Combinado de Tanques de Mezcla
Casa de Cocción Fuego Directo (5-15 bbl) Hoja de especificaciones (Haga clic para descargar)
Casa de Cocción Fuego Directo (5-30 bbl) Hoja de especificaciones (Haga clic para descargar)
Todas las combinaciones de Mash Tun / Aluter Tun de Portland Kettle Works se fabrican según estándares exigentes:
- Las capacidades disponibles incluyen:
- bbl: 2, 3.5, 5, 7, 10, 15, 20, y 30
- hL: 2.3, 4.1, 5.9, 8.2, 11.7, 17.6, 23.5, y 35.2
- Otras capacidades disponibles a pedido
- 100% acero inoxidable 304 grado alimenticio
- Fondo falso de alambre trapezoidal de alto rendimiento
- Calandria externa valvulada (VEC) de propulsión a vapor utilizada para mantener de manera precisa las temperaturas de puré sin estresar al lecho del grano
- Aislada con 2″/ 5cm de aislamiento de fibra resistente al fuego
- Escotilla lateral para sacar grano, ayuda a optimizar tiempo
- Sistema de limpieza in situ (CIP) rápido y eficiente
- Ensamblaje de sparge integrado y puertos vorlauf
- El fondo cónico con drenaje definitivo permite la captura completa de mosto
- Recinto superior con guia opcional para el montaje en conjunto de la rastra y el direccionador
- Caja superior con brida opcional para el montaje del conjunto de rastrillo y arado
- Escotilla de acero con puerta de vidrio opcional personalizada con el logotipo de su cervecería
Los diseños de combinación de tanque de puré / tanque de filtración de Tanques de Mezcla se basan en nuestra experiencia en la producción de más de 5,000 recipientes de cerveza y bebidas artesanales y en la puesta en servicio de más de 375 nuevas fábricas de cerveza en todo el mundo desde 2011. Nuestras cervecerías ofrecen resultados galardonados en todos los estilos de cerveza en un escenario global.
Tanques de Mezcla es una unidad comercial de Portland Kettle Works (“PKW”). PKW se fundó en 2011 para construir aplicaciones de equipos de elaboración de cerveza y bebidas de acero inoxidable de la más alta calidad. Desde entonces, hemos construido e instalado más de 375 fábricas de cerveza en todo el mundo. Ahora nos hemos expandido para producir tanques de mezcla y almacenamiento de la más alta calidad para una variedad de aplicaciones. Si necesita tanques de acero inoxidable de alta calidad para aplicaciones convencionales o personalizadas, contáctanos y también podemos ayudarlo. Y si está interesado en nuestra selección completa de los mejores equipos de elaboración de cerveza y bebidas artesanales de acero inoxidable del mundo, haga clic aquí para visitar el sitio web de equipos de elaboración de cerveza Portland Kettle Works en inglés y haga clic aquí para visitar nuestro sitio web de equipos de elaboración de cerveza en español.